食鐵補鐵|港媽實測「生鏽鐵片煲飯」!日本人氣「煮鐵補鐵法」真係有用?

食鐵補鐵|缺鐵性貧血隨了會令人疲勞,工作時難於集中精神,還可能會引發其他健康問題,抵抗力下降、食慾不振等。日本有鐵器品牌販售一款知名的「南部鐵偶」,宣稱可在料理時放入一起烹煮補充人體所需的鐵質,日本有網友嘗試這種「食鐵補鐵」的法子,結果一位港媽卻錯以生鏽鐵片代替,嚇得女兒反胃。究竟「飯煲煮鐵」真的能補鐵嗎 ?

撰文:肥老虎@Medical Inspire 醫.思維 │ 圖片來源:tsurutan, djkagula @Twitter,壱鋳堂,Grand Challenges Canada@flickr,KT Stock photos, Lesterman@Shutterstock,《媽媽的神奇小子》劇照│資料來源:World Vision壱鋳堂官方網站

食鐵補鐵|港媽實測「生鏽鐵片煲飯」日本人氣「煮鐵補鐵法」真係有用?

食鐵補鐵
鐵質攝取不足,身體便不能製造足夠的紅血球,引致「缺鐵性貧血」

鐵質功用

鐵質是人類血液中的主要元素,也是造血的營養素,與人體代謝、免疫系統等功能息息相關。基乎所有人類新陳代謝的環節都需要鐵質,鐵質攝取不足,身體便不能製造足夠的紅血球,引致「缺鐵性貧血」。根據世界衛生組織(WHO)統計,全球竟有多達近1/4的人口有貧血問題,女性有周期性失血(月經),所以患上缺鐵性貧血的機會較男性高。

 

生鏽鐵片驚魂

近日有港人於香港討論區發文,指自己近日回家吃飯,一打開電飯煲卻驚見一塊生鏽鐵片,形容「十分反胃」。她急問媽媽,媽媽卻解釋指這是日本人的法子,這樣做可補充鐵質。網民更憶述當時情景:「諗番起陣味都想嘔」。

食鐵補鐵
網友加入「南部鐵偶」煮飯,結果米飯「相當好味」

 

食鐵補鐵
也有網民將自己兒子的金屬玩具車丟進去煮飯,十分搞笑

日本「南部鐵偶」

網民媽媽仿效的大概是一位日本網友,她在Twitter發文,指自己聽從友人建議加入「南部鐵偶」煮飯補鐵,據日本鐵器品牌「壱鋳堂」官方表示,顧客能將鐵偶放到各種料理,不論是煮飯、煲湯,就算是丟進一鍋蛤蜊之中也能發揮功能,讓蛤蜊更快吐沙之餘,鐵偶在料理烹煮同時會釋放微量的鐵質,補充人類生活所需的鐵質。網友本以為無用,然而結果米飯「相當好味」、「感覺人都健康了」。另外也有網友大搞新意思,跟風將自己兒子的金屬玩具車丟進去煮飯,引發上萬網民熱烈討論。

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「壱鋳堂」官方表示,鐵偶在料理烹煮同時會釋放微量的鐵質,補充人類生活所需的鐵質

柬埔寨「幸運小鐵魚」

這樣利用鐵塊補充鐵質這樣的作法,是有被國外實驗實證有效的先例。2012年一位加拿大生物醫學博士生Gavin Armstrong,因觀察到柬埔寨鄉村中許多婦女和孩子缺乏鐵質,因此經常疲倦昏倒,反映柬埔寨人患有嚴重的「缺鐵性貧血」問題,於是便發明出「煮鐵補鐵」的法子。「煮鐵補鐵」起初並不受歡迎,但經過Gavin改良鐵塊成「魚」圖案後,當地人認為這塊小鐵魚能為她們帶來好運,後來才變得普及,漸漸接受用煮鐵的法子。而經體一年觀察,當地貧血的人數也減少許多,因此鐵塊也有「幸運小鐵魚」(Lucky Iron Fish)之稱。

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「幸運小鐵魚」(Lucky Iron Fish)

其實補鐵的方式很多,在飲食上也有不少選擇能補充鐵質的法子,烹煮鐵塊的方式攝取量並不易控制,或會造成身體不適, 因此必須斟酌使用。

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