食品安全│美國檢測12種蔬果農藥殘留排名、士多啤梨「勇奪」7連冠!

食品安全│蔬果有益健康,但部分農產品的農藥問題卻引發關注。美國環保工作組織(Environmental Working Group,EWG)在今年4月初公布,常見蔬果農藥殘留量的名單,分別是「12種最骯髒蔬果」(Dirty Dozen™)及「15種最乾淨蔬果」(Clean Fifteen™)排名,其中不少人喜歡吃的士多啤梨連續7年奪冠,而有「超級食物」之稱的羽衣甘藍被檢測出含103種農藥。

食品安全│美國檢測12種蔬果農藥殘留排名

美國具公信力的環保權威非牟利組織「環保工作組織」,每年會透過分析美國農業部對常見蔬果進行農藥檢驗的數據,找出蔬果中的農藥殘留量多寡。環保工作組織共採集44,702個樣本,並對46種常見蔬果的農藥污染進行排名。

士多啤梨「勇奪」7連冠!

在12種最骯髒蔬果中,士多啤梨連續第7年成為榜首,而羽衣甘藍和芥菜所含農藥種類最多,多達103種 ;在辣椒和甜椒中亦發現了101種農藥。超過9成士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃及葡萄樣本,對兩種或以上農藥殘留檢測呈陽性。

至於15種最乾淨蔬果中,近70%樣本未有檢測出有殘留農藥,只有不到5%的樣本有兩種或以上農藥殘留。第一名是牛油果,之後分別依次為粟米、菠蘿、洋蔥、木瓜、急凍甜碗豆、蘆筍、蜜瓜、奇異果、椰菜、蘑菇、哈密瓜、芒果、西瓜、番薯。

台灣營養師高敏敏在Facebook專頁發文表示,雖然名單上很多蔬果都很常見,但呼籲大家毋須過分擔憂,只要正確地將蔬果清洗乾淨,其實就可安心享用。她指出,清洗士多啤梨時需特別注意,由於其外皮充滿細孔,令農藥更容易附藏著,所以可用濾籃先在水龍頭下沖洗一遍,再浸泡5至10分鐘,然後用清水逐粒沖洗。

至於葉菜類,例如羽衣甘藍、小白菜等,可先將外面葉子撥開,將褶皺打開浸泡5分鐘後,再用流水清洗每層葉片;而根莖類則建議先沖洗乾淨,再用刷子刷淨表面,最後再削皮。

高敏敏補充指,為免令蔬果營養流失,大家應於煮食前才清洗蔬果,待清洗完畢後再切蔬果,就能避免營養素在清洗時從切口流失,「千萬不要洗乾淨再儲存,這樣會使細菌容易滋生,提升腐爛機率。」

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