港式奶茶｜喝奶茶如喝瀉藥？醫生：等於喝下大腸桿菌，飲用後肚瀉屬正常

港式奶茶｜說到茶餐廳必備的飲品，或許很多香港人也會想到「凍奶茶」，但坊間卻笑稱凍奶茶是「港式瀉藥、有助通便」，不論飯前飯後飲用都會令人出現肚瀉的情況；更有不少人指自己早上有「乳糖不耐症」都是因為早餐不能喝奶茶。台灣醫生兼作家蒼藍鴿早前拆解奶茶，指奶茶被稱是「地表最強瀉藥」的原因是與大腸桿菌及茶底成份有關。

撰文：肥老虎＠Medical Inspire 醫．思維 │ 圖片來源：圖片來源：PENpics Studio、Arthur Matsuo、StrippedPixel.com、YnetteT、KomootP ＠Shutterstock

港式奶茶｜喝奶茶如喝瀉藥？醫生：等於喝下大腸桿菌，飲用後肚瀉屬正常

台灣醫生兼作家蒼藍早在2019年便在YouTube頻道上發佈影片，以醫學角度分享為何人們經常在飲奶茶後，特別容易肚瀉的4大原因：

1. 凍飲冰塊藏大腸桿菌

片中蒼藍指，大腸桿菌（e-coli）其實存活於日常環境中，飲品是其最常見的依附、滋生的地點，其中凍飲的冰塊更是大腸桿菌的滋生源頭，因製造冰塊的水源、衛生管理、製冰過程和儲存並沒有嚴格規管，水源若受污染大腸桿菌便會很容易污染所有冰塊。夏天天氣潮濕炎熱，會大大增加細菌繁殖的速度，再加上凍飲冰塊若未有被冷藏於大腸桿菌不能滋生的低溫，細菌更會進一步滋長，因此喝凍飲相等於喝下大腸桿菌，導致肚瀉。

2. 茶底中加入「決明子」

奶茶是以紅茶作為茶底，而不少餐廳的茶底因方便而常以茶包、茶粉沖成，普遍現成茶包當中成份包括藥材決明子。決明子具「清肝明目」、「潤腸通便」作用，換句話說是少劑量的瀉藥，雖然不是每個人都會對決明子產生強烈肚瀉反應，但腸胃較敏感的人士相對有較嚴重的肚瀉。

3. 奶粉乳糖催化「乳糖不耐症」

蒼藍醫生指，因奶茶的主要元素是「奶」，而奶製品多含有乳糖，乳糖不耐症患者（即喝奶後會肚瀉、肚痛之人士）若飲用奶茶則會催化腸胃不適和肚瀉的問題。

4. 奶精多油難消化

不少餐廳會以奶精和奶茶粉沖調奶茶，而「奶精」主要成份是植物油、香料、乳化劑和黏稠劑等，含油量非常高。醫生指，油脂類較敏感或曾進行膽囊切除手術的人士，要適量、少量飲用，否則會難以消化。