中式點心|7款點心原來超高鈉! 食安中心:加汁升逾2倍!

食物環境衞生署食物安全中心早前公布點心鈉含量研究調查結果,結果顯示點心鈉含量與過往同類研究相比有下降趨勢,但有部分點心款式,如蝦肉燒賣、鮮蝦春卷和牛肉球的鈉含量則相對偏高。

撰文:Medical Inspire 醫.思維 │ 圖片來源:Shutterstock@StrippedPixel.com │ 資料來源:食安中心

中式點心|7款點心原來超高鈉! 食安中心:加汁升逾2倍!

食安中心於去年5月至8月,從53間不同中式食肆和點心店收集12款點心,共120個非預先包裝食物樣本及4款醬料樣本,並分析當中的鈉含量。結果顯示,所有樣本中每100克食物含3至680毫克(mg)鈉不等,平均鈉含量為330毫克,與以往研究比較,大部分點心鈉含量有所降低,反映本港市面點心的鈉含量呈下降趨勢。

平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉,每100克含66毫克鈉,其次是牛肉腸粉每100克含160毫克鈉,而叉燒腸粉則是每100克含180 毫克鈉;平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣,每100克含590毫克鈉;其次是鮮蝦春卷,每100克含480毫克鈉;牛肉球以每100克含 440 毫克,排名第三。中心發言人指,按研究結果計算,如兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷,每人鈉攝入量已達世衞建議每日攝取上限的32%。食安中心又指,部分點心配上醬汁後,鈉攝取量可上升超過兩倍,因此建議食肆予顧客自行添加醬汁。

中式點心

為避免攝取過量的鈉,食安中心提出3大建議:

1.小心選擇及留意個別點心種類的鈉含量會較高,保持均衡和多元化的飲食。

2.要求食肆把點心與醬料分開送上,進食時可先嘗一嘗食物的味道才決定要否蘸醬料。如需蘸醬料時,應輕蘸少量。

3.購買預先包裝點心時應參閱營養標籤,揀選鈉含量較低的產品。

根據食安中心網站顯示,鈉有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡,但如體內鈉水平偏高,可能會令腎臟無法排出多餘的鈉,令鈉積存在體內,引致高血壓。

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